Grünkernbratlinge: (4 Portionen)

Zutaten:

¼ l Gemüsebrühe
50g Grünkern, ganzes Korn
80g Grünkern, grob geschrotet
50g Quark
40g Walnüsse
50g Käse
1 Zwiebel
2 EL gehackte Petersilie
Majoran, Pfeffer, Kräutersalz
Etwas Öl zum braten


Den ganzen Grünkern in der Gemüsebrühe 10 Minuten kochen.
Anschließend den geschroteten Grünkern zugeben und alles ca. 20. Minuten quellen lassen.
Die Walnüsse hacken, die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Ales zusammen mit dem Quark unter die abgekühlte Grünkernmasse rühren.
Sollte sie nicht fest genug sein, noch etwas Haferflocken zugeben.
Mit den Gewürzen abschmecken. 8 Bratlinge formen und in heißem Fett braten.