Grünkernbratlinge: (4 Portionen)
Zutaten:
¼ l Gemüsebrühe 50g Grünkern, ganzes Korn 80g Grünkern, grob geschrotet 50g Quark 40g Walnüsse 50g Käse 1 Zwiebel 2 EL gehackte Petersilie Majoran, Pfeffer, Kräutersalz Etwas Öl zum braten
Den ganzen Grünkern in der Gemüsebrühe 10 Minuten kochen. Anschließend den geschroteten Grünkern zugeben und alles ca. 20. Minuten quellen lassen. Die Walnüsse hacken, die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Ales zusammen mit dem Quark unter die abgekühlte Grünkernmasse rühren. Sollte sie nicht fest genug sein, noch etwas Haferflocken zugeben. Mit den Gewürzen abschmecken. 8 Bratlinge formen und in heißem Fett braten.
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