Tomaten- Bulgur

250 g Bulgur
750 ml Gemüsebrühe
250 ml passierte Tomaten, oder Pizza-Tomaten
100 g Ajvar (gibt es in fast jedem Supermarkt)
1 Zitrone
4 EL Olivenöl
½ Bund glatte Petersilie, gehackt

Den Bulgur ca. 20 Minuten in die Gemüsebrühe garen.
Alle anderen Zutaten in einem Topf vermischen und erhitzen. Den gegarten Bulgur dazu geben.

Kann kalt oder warm gegessen werden. Schmeckt auch noch am nächsten Tag total köstlich!

Ajvar ist eine Spezialität aus Paprika und Auberginen, eine Art Mus.
Gibt es in „scharf“ und in „mild“.
Kann auch gut als Streichfett- Ersatz auf Brot gegessen werden, oder als Dip beim Grillen.
Mir persönlich schmeckt „mild“ am leckersten.

Guten Appetit!