Cremige Kürbissuppe

100 g Zwiebeln
400 g Kürbis
100 g Möhren
100 g Kartoffel
1 EL Butter
700 g Gemüsebrühe
Lorbeer
Muscatnuss
Curry
Kräutersalz
100 g Sahne
2 EL Balsamico- Essig
100 g Lauch
2 EL Petersilie, feingehackt

Zubereitung:
Die Zwiebeln fein würfeln.
Kürbis, Möhren und Kartoffeln in gröbere Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel in Butter andünsten und das gewürfelte Gemüse dazu geben.
Kurz anschmoren.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Lorbeer, Muscatnuss, Curry und Kräutersalz würzen.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren.
Den Balsamico- Essig dazu geben.
Den Lauch in feine Ringe schneiden, waschen und in die Suppe geben.
Das Ganze noch einmal ca. 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
Vor dem Servieren die geschlagene Sahne unter die Suppe geben und die Petersilie darüber streuen.

Die Suppe ist in unserem Bekanntenkreis der Knüller. Auch, wer denkt, er mag keinen Kürbis- einfach mal ausprobieren!


Guten Appetit!